Ernährungstips für Allergiker (auch allergisches Asthma)

Immer mehr Menschen sind von Allergien der verschiedensten Art betroffen. Es gibt viele unterschiedliche Substanzen, die Allergien auslösen können. Einige atmen wir ein (Pollen, Milben etc.), andere nehmen wir mit der Nahrung auf. Auch bestimmte Medikamente können Allergien auslösen. Die Symptome können von Patient zu Patient unterschiedlich sein, sie reichen von Asthma über Hautveränderungen bis hin zu Migräne u.a.

Die Veranlagung zur Allergie ist angeboren und erblich. Die Wahrscheinlichkeit, daß ein Kind allergiekranker Eltern ebenfalls eine Allergie ausbildet, ist relativ hoch. Ob und wann diese aber tatsächlich zum Ausbruch kommt, hängt entscheidend von verschiedenen äußeren Faktoren ab. Streß, Ernährung, Lebensgewohnheiten und anderes können eine Rolle spielen.

Dringt ein Allergieauslöser in den Körper ein, wird er von den körpereigenen Abwehrkräften als Fremdkörper erkannt und entsprechend bekämpft. Dabei werden Stoffe freigesetzt, die die eigentliche allergische Reaktion, z.B. Hautjucken, auslösen.

Diagnose: Zunächst muß herausgefunden werden, welche Substanzen für die Allergie verantwortlich sind. Besonders bei Nahrungsmittelallergien gestaltet sich das häufig schwierig. Nicht nur natürliche Nahrungsbestandteile, sondern auch Zusatzstoffe oder Rückstände von Tiermedikamenten (Antibiotika) oder Pestiziden können die Übeltäter sein. Dabei genügen oft winzige Mengen, die weit unter den Grenzwerten liegen, um allergische Reaktionen hervorzurufen.

Nahrungsmittelallergien: Häufig sind Allergien gegen Kuhmilch, Hühnereier, Soja, Nüsse. Kuhmilch- und Hühnereiallergien treten vor allem bei Kindern auf. Die Auslöser sind meistens Proteine (Eiweißstoffe), die über die Darmwand in das Blut gelangen. Besonders gefährdet sind Säuglinge, da ihre Darmwand wesentlich durchlässiger ist, als die Erwachsener.

Hinweise zur Ernährung

Nahrungsmittel, gegen die Sie allergisch sind, sollten Sie grundsätzlich meiden. Darüber hinaus gibt es aber noch weitere Punkte, die Sie beachten sollten.

• Vollwertkost: Um das Immunsystem zu stärken, sollte die Grundlage der Ernährung eine vollwertige Mischkost darstellen. Diese sollte aus Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Milch, Eiern, gelegentlich Fleisch und regelmäßig Fisch bestehen. Zucker und Weißmehlprodukte sollten möglichst wenig aufgenommen werden.
• Eßgewohnheiten: Essen sie nicht zu hastig, nicht zu viel und nicht zu einseitig. All diese schlechten Angewohnheiten können die Verdauung überfordern und dazu führen, daß körperfremde Eiweiße als Allergene in den Blutkreislauf gelangen.
• Kreuzallergien: Besteht bereits eine Allergie kann sich leicht eine weitere entwickeln. Häufige Paare sind z.B. Birkenpollen und Äpfel, Gras- u. Getreidepollen und Getreide, Haselpollen und Haselnüsse.
• Bei einer entsprechenden Pollenallergie sollten Sie mit diesen Lebensmitteln (v.a. in roher Form) vorsichtig sein. Häufiger Verzehr kann den Ausbruch der Allergie begünstigen.
• Alkohol: Alkohol, aber auch Koffein können den Darm für die Allergene durchlässiger machen. Ihre Wirkung kann so verstärkt werden.
• Zubereitung: Die meisten Allergene sind Eiweiße, die beim Erhitzen ihre Form verändern. Gegartes Gemüse, Obst oder Ei kann evtl. trotz einer Allergie gegen die rohen Produkte vertragen werden, oder umgekehrt.
• Schwangerschaft: Während einer Schwangerschaft sollten Sie die Substanzen streng meiden, gegen die Sie allergisch sind, um das Allergierisiko für das Kind zu minimieren.
• Säuglinge: Voll gestillte Kinder leiden seltener unter Allergien, da sie nur Eiweiße aus der Muttermilch (arteigene Proteine) erhalten. Sind in der Familie bereits Allergien aufgetreten, sollten Sie bei der Säuglingsernährung besondere Vorsicht walten lassen, da die Möglichkeit einer Veranlagung zur Allergie gegeben ist. Wird das Kind nicht gestillt, sollte es spezielle hypoallergene Säuglingsnahrung erhalten. Auch die Beikost nach dem 4.-6. Monat sollte hypoallergen sein.
• Lebensmittel mit hohem allergenem Potential (z.B. Kuhmilch) sollte Ihr Kind frühstens nach dem 1. Lebensjahr bekommen.